Robur Elpom

Polvere color marrone chiaro, solubile in acqua e in vino.
Robur ELPOM è una miscela di tannini estratti da varie parti di piante del genere maloideae, di varia derivazione. Le basse temperature di estrazione
e di essicamento, permettono di mantenere intatte le caratteristiche e la reattività della molecola permettendo un potere antiossidante particolarmente
elevato. Studiato per le aggiunte in fase finale in tutti i tipi di vino, ha quindi differenti azioni:

• Aiuta la stabilità proteica dei vini bianchi;
• Organolettica – elimina i mercaptani e le molecole responsabili dei difetti aromatici (odori di ridotto e verdi), fissa gli aromi (terpeni e norisoprenoidi)
• proteggendoli dall’ossidazione ed aumentandone la persistenza, complessità e intensità (in particolare note mela/frutti a polpa bianca, pera e frutti
• rossi) equilibra le asperità gustative;
• Chimica – stabilizza la SO2 combinata (ponte SO2-acetaldeide-tannino), protegge la SO2 libera e totale (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento) regola
• l’azione ossidante del rame.