Robur Sweet Cherry

I polisaccaridi vengono estratti dalle parti verdi ed in parte dal legno delle piante arbustive ricche di acido tannico, con un innovativo processo che utilizza basse temperature di lavorazione per mantenere intatte le caratteristiche e la reattività della molecola, permettendo un potere antiossidante particolarmente elevato.

Studiato per le aggiunte nelle fasi finali di imbottigliamento, possiede una duplice azione:

• Organolettica: fissa gli aromi e li protegge dall’ossidazione aumentandone la persistenza, complessità e l’intensità (in particolare aumenta la freschezza fruttata e le note di ciliegia e albicocca) equilibrando le asperità gustative. 
• Chimica: stabilizza la SO2 combinata (ponte SO2-acetaldeide-tannino), protegge la SO2 libera e totale (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento) regola l’azione ossidante del rame.