Robur Red 65

Si tratta di tannini purificati, estratti da legno e foglie di piante arbustive, particolarmente aromatici, con marcate ed eleganti sentori di frutta rossa e ciliegia ricchi inacido tannico. L’innovativo processo di estrazione utilizza basse temperature per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e la reattività della molecola, che conserva un potere antiossidante particolarmente elevato.

Studiato per le aggiunte nelle fasi pre-imbottigliamento, possiede una duplice azione: 

• Organolettica: fissa gli aromi e li protegge dall’ossidazione aumentandone la persistenza, la complessità e l’intensità (in particolare la freschezza fruttata e le note di marasca e ciliegia) equilibrando le asperità gustative;
• Chimica: stabilizza la SO2 combinata (ponte SO2-acetaldeide-tannino), protegge la SO2 libera (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento) regola l’azione ossidante del rame.