Robur Bouquet

Tannino estratto all'alcool da alcune piante esotiche. L'innovativo processo, che utilizza basse temperature di lavorazione, permette di mantenere inalterate le caratteristiche e la reattività della molecola che conserva cosi un potere antiossidante particolarmente elevato ed un ottimo effetto di fissazione delle molecole aromatiche. Possiede una duplice azione:

• Organolettica: fissa gli aromi sia primari che secondari e li protegge dall’ossidazione aumentandone la persistenza, la complessità e l’intensità (in particolare note di frutta a polpa bianca, frutta esotica e floreali) equilibrando le asperità gustative;

• Chimica: stabilizza la SO₂ combinata (ponte SO₂-acetaldeide-tannino), protegge la SO₂ libera e totale (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento), regola l’azione ossidante del rame.