Robur Lemon

Tannino estratto totalmente dall’albedo, con un innovativo processo che utilizza basse temperature di lavorazione per mantenere intatte le caratteristiche e la reattività della molecola, garantendo un potere antiossidante particolarmente elevato. Indicato soprattutto per le aggiunte pre-imbottigliamento in particolare dei vini bianchi. Possiede una duplice azione:

• Organolettica: fissa gli aromi (terpeni e norisoprenodidi) e li protegge dall’ossidazione, aumentandone la persistenza, la complessità e l’intensità (in particolare note agrumate, mela verde, floreale) equilibrando le asperità gustative;

• Chimica: stabilizza la SO2 combinata (ponte SO2-acetaldeide-tannino), protegge la SO2 libera (fino a 24-36 mesi dall’imbottigliamento), regola l’azione ossidante del rame.