Enervin Zero G

Polvere cristallina beige - bianca dal caratteristico odore di pareti cellulari e vitamine.

Enervin ZERO G. è un attivante di fermentazione studiato per mitigare gli effetti dell’anidrobiosi sulla vitalità cellulare, o nel caso di lieviti in forma liquida, migliorare alcune caratteristiche metaboliche specifiche. La vitalità del lievito può essere compromessa già quando il lievito inizia ad attivare gli enzimi delle vie metaboliche di base. Fin dalle fasi di fine anidrobiosi possono verificarsi dei fenomeni di idropisia (eccesso di acqua nelle cellule), che possono compromettere la corretta riattivazione di tutte le vie metaboliche della cellula.

Enervin ZERO G. è stato sviluppato per essere miscelato con il lievito secco o aggiunto assieme ad esso nella fase di reidratazione, o nella fase di adattamento per i lieviti liquidi. Incrementa la vitalità cellulare e il metabolismo dei lieviti, favorendo l’attivazione di tutte le vie metaboliche tra cui la produzione di acidi grassi e steroli e le vie enzimatiche che portano ad un consumo da parte della cellula di alcuni acidi organici.