Uvaferm GHM

GHM è stato isolato dal Centro Ricerca di Geisenheim nella famosa regione
della Rheingau in Germania, dove si trovano terroir di altissima qualità per il
Riesling.
Numerose prove di fermentazione condotte su Riesling ed altre varietà bianche
aromatiche, hanno avuto come risultato costante l’ottenimento di vini
armoniosi e ben equilibrati. Questo lievito ha la capacità di esaltare gli aromi
floreali, evitando un’eccessiva produzione di esteri fruttati, anche alle basse
temperature di fermentazione. La sua principale caratteristica consiste
nell’apportare armonia tra il bouquet varietale ed i delicati aromi fruttati, così
come un’acidità che rimane estremamente fresca e gentile.