Fc513

Uvaferm FC-513 viene utilizzato in Spagna per la fermentazione di quantitàconsistenti di vini Macabeu, Parellada e Xarello per la produzione di basi spumanti metodo Cava. E’ un ceppo caratterizzato da buone capacità fermentative in condizioni difficili; prove comparative in differenti regioni hanno rivelato eccellenti risultati in termini di freschezza e carattere varietale dei vini. FC-513 è caratterizzato da una bassissima attività maloalcolica che permette di produrre vini con un contenuto di acido malico più elevato rispetto ad altri lieviti con la medesima applicazione.