Uvaferm CEG

CEG è stato isolato nella Stazione di Ricerca Forschungsanstalt di Geisenheim,
in Germania, per la sua capacità di condurre fermentazioni pulite e regolari, con
alta produzione di aromi fruttati anche su mosti di uve neutre. CEG rispetto ad
altri ceppi mostra un basso incremento di temperatura durante la FA, mentre
per avere la massima espressione nell’intensità e nella persistenza degli aromi
fermentativi preferisce mosti molto puliti, ma con corretti contenuti azotati. In
tutto il mondo le note di frutta fresca su varietà bianche neutre sono l’impronta
principale di riconoscimento di questo ceppo.