Leremy Rapido

LEREMY RAPIDO è un ceppo di batteri malolattici studiati per fare procedere in modo proattivo e ottimale la fermentazione malolattica, in particolare durante la fermentazione alcoolica durante la fermentazione del lievito inoculato, anticipando la chiusura della conversione dell'acido malico in lattico entro i 5° alcool, se messo nelle condizioni ottimali.
Favorisce la riduzione o evita la formazione dell'acidità volatile ed è proattivo nella riduzione delle ammine biogene.