Stimula Chardonay
È un autolisato al 100% ricco in biotina, vitamina B6, magnesio e zinco, fattori chiave per la biosintesi di esteri ed acetati da parete dei lieviti. Stimula Chardonay va aggiunto dopo il primo terzo di fermentazione alcolica perché in questa fase viene incrementata l’espressione aromatica fruttata.
