Charme Floreal

Per le sue caratteristiche microbiologiche ed organolettiche, Charme Floreal e un ceppo particolarmente indicato per l'elaborazione di spumanti e frizzanti di qualità fermentati in autoclave.Charme Floreal presenta infatti delle buone qualità fermentative (buona capacità di fermentare a bassa temperatura, buona resistenza all'alcol) che permettono di raccomandarlo per questa specifica applicazione abbinato naturalmente ad una buona nutrizione del lievito. Floreal favorisce l'espressione di un quadro aromatico fine ed elegante, con una dominante floreale, arricchita di sentori di frutta a bacca bianca e spezie, particolarmente ricercata nei vini bianchi spumanti.