Uvaferm 43

43 è stato selezionato dal servizio tecnico di Inter Rhône, in Francia, per la sua eccezionale capacità nel far ripartire fermentazioni in arresto, anche in condizioni non sempre facili di concentrazione zuccherina residua, grado alcolico e SO libera. 2 Selezionato come ceppo “di sicurezza”, 43 da buoni risultati, non solo cinetici ma anche organolettici quando impiegato in prima fermentazione in mosti ad alta gradazione potenziale, in particolare quelli provenienti da uve rosse: esalta gli aromi di ciliegia e di frutti di bosco, migliorando la struttura tannica del vino. Ceppo ideale per mosti ad alto rischio di arresti di fermentazione.